<서식1-3>

연수 계획서

연수기관명: 서울호서직업전문학교

1. 연수 종별: 직무연수<개발>

2. 연수과정명:

1)  디저트&브런치 스쿨

2)  반려견 훈련과 행동교정

3)  센스있는 혼술혼밥

3. 연수과정 구분: 자기개발과정(특기신장)

4. 연수 장소 및 연수 인원: 서울호서직업전문학교/ 각 과정별 35명, 총 105명

5. 연수 기간 및 시종 시간: 2021. 01. 04 ~ 01. 08 / 매일 09:30 ~ 16:30(월요일만 17:30종료)

6. 연수 이수 시간: 30시간 ( 1일 6시간, 5일간 : 개강식, 수료식, 점심시간은 수료시간에서 제외)

7. 연수 목적:

1) 손쉬운 홈베이킹을 통해 제과제빵의 이론 및 실기의 기본과 트랜디한 제품들                    을 익히고 제과제빵관련 진로를 희망하는 학생들에게 기본교육 및 제과사,                     제빵사의 직업에 대한 상담이 가능하도록 수업한다.

2)  반려견과 관련된 세계적인 현황, 우리나라의 문제점, 반려견의 특징, 반려견             입양 전/입양 후 해야 할 것들, 훈련, 문제행동 예방과 교정, 일상적인 관리            등에 대해 학습하며 반려동물관련 다양한 진로에 대해 수업한다.

3) 레스토랑 및 호텔에서만 맛볼 수 있는 메뉴를 집에서도 쉽게 조리 및                           푸드스타일링을 해보면서 셰프라는 직업에 대해 가볍게 다가갈 수 있도록 하                   며, 호텔에서 셰프가 하는 일들을 전문가를 통해 교육받고 이를 활용해 조리                   에 꿈을 가진 학생들을 올바르게 지도하고자함을 목적으로 한다.

8. 연수 방침:

가. 본교의 첨단실습을 통한 실습교육과정을 기반으로 지식정보화 사회에 새로운                    기술을 끊임없이 연구, 개발하는 창의적 교원을 양성시킨다.

나. 철저한 출석관리와 수업 참여도를 반영하고 효과적인 교육관리 시스템을 통하                   여 학습효과를 증진시켜 학교 현장 업무에 응용할 수 있도록 지도한다.

특히 본교 연수과정의 내용을 학생지도에 적극 활용할 수 있도록 교육한다.

다.  교원의 다양한 능력을 배양할 수 있도록 다양한 연수과정을 운영한다.

9. 과정별 교과 편성

※ 전문성향상과정 중 실기중심 과정과 자기개발과정(특기신장)도 학생지도에 적용할 수 있는 교과목 30%이상 의무편성 (예: ‘～수업적용사례 발표’, ‘～학생지도법’, ‘～동아리 활동 운영방법’, ‘～활용 생활지도’ 등)

과정	교과목	교수요목	시수	수업방법
				강의	참여	실습
디저트& 브런치스쿨	제과제빵 이론과 실무를 통한 진로교육 및 체험교육 지도	- 제과제빵의 기초이론교육을 통해 제과사와 제빵사라는 직업에 대해 잘 알아보고 진로상담에 활용할 수 있도록 함. - 실습을 통해 빵의 제법교육과 학생지도법을 익힐 수 있도록 함.	20	1	6	13
	브런치 이론과 실무	제과제빵분야에서 브런치 활용방법과 플레이팅 및 포장 교육으로 고교특별활동에 활용 할 수 있도록 함.	10	1	3	6
반려견 훈련과 행동교정	반려견 사회화 훈련 등	반려견 훈련교육, 문제행동 예방과 교정	14	6	3	5
	반려견훈련 기초이론 및 실습 등	실견을 다루면서 몸으로 반려견 훈련을 익히는 것이 목표	10	4	0	6
	반려동물 창업노하우 등	-한국 반려동물 시장의 현황과 직종 -반련동물관련 취업의 방향성에 대한 이해	6	6	0	0
센스있는 혼술혼밥	조리이론을 활용한 고교특별활동 운영방법	재료의 특성에 따른 조리법을 익혀 고교특별활동에 적용함.	4	2	2	0
	메뉴의 이해	재료의 특성과 요리법을 홈파티에 맞춰 교육함.	21	5	6	10
	영양이론을 활용한 생활지도	조리법에 따른 영양학적관계를 교육하여 실전에 응용하도록 함.	4	2	2	0
	테이블 매너 교양교육 지도	테이블 매너를 배우고 음식의 전시 능력 (홈파티 푸드스타일링)을 배양할 수 있도록 함.	1	0	1	0

※ 개강식 및 폐강식 시간은 연수 시간에 포함시키지 않음

10. 세부 교과 진행표

가. 등록 및 개강식: 2021.01.04(월), 09:30~10:20

나. 수료식: 2021.01.08(금), 16:30~17:20

다. 세부 교과 진행표

과정: 디저트&브런치 스쿨

교시 날짜	1교시	2교시	3교시	중식	4교시	5교시	6교시	7교시
	09:30 ～10:20	10:30 ~11:20	11:30 ~12:20	12:30 ~13:20	13:30 ~14:20	14:30 ~15:20	15:30 ~16:20	16:30 ~17:20
제 1일 (1월 4일)	개강식	제과제빵의 기초이론			계량 및 마카롱 꼬끄 앤 필링 만들기
		김은경			김은경
제 2일 (1월 5일)	제과사 및 제빵사에 대한 이해와 전망		나가사키 카스테라		나가사키 카스테라/ 만주만주 만들기
	이백경				이백경
제 3일 (1월 6일)	제과제빵의 국내 및 세계대회 현장이야기		프로마주 바게트		프로마주 바게트/ 치즈케이크 만들기
	이백경				이백경
제 4일 (1월 7일)	제과제빵의 수업내용 및 자격증 준비과정		캐릭터 케이크		캐릭터 케이크(제누아즈) 데코레이션
	구동윤				구동윤
제 5일 (1월 8일)	훈연치즈샌드위치, 컴비네이션샌드위치 만들기		플레이팅을 이용한 생활지도		마들렌 만들기			수료식
	김은경				김은경

※월요일은 시종시간이 다르니 참고바랍니다.

과정: 반려견 훈련과 행동교정

교시 날짜	1교시	2교시	3교시	중식	4교시	5교시	6교시	7교시
	09:30 ～10:20	10:30 ~11:20	11:30 ~12:20	12:30 ~13:20	13:30 ~14:20	14:30 ~15:20	15:30 ~16:20	16:30 ~17:20
제 1일 (1월 4일)	개강식	HAB에 대한 이해와 품종구별			지배적인 개에 대한 이해/ APDT, 훈련도구와 방법
		전찬한			전찬한
제 2일 (1월 5일)	Body Language, Stress/ 반려견 사회화 훈련, 학습 이론				Behavior problem 1 (Toilet training, Barking)
	전찬한				전찬한
제 3일 (1월 6일)	Behavior problem 2 (Biting, Jumping on you, 분리불안)		독 스포츠		일본 반려견 문화 및 시장 현황
	전찬한		한성규		한성규
제 4일 (1월 7일)	반려견 훈련 기초 이론 및 실습/ 반려견 마사지 기본				dog puller 기초 이론 및 실습
	한성규				한성규
제 5일 (1월 8일)	반려동물 관련 직종 및 취업				반려동물 창업노하우			수료식
	우하나				우하나

※월요일은 시종시간이 다르니 참고바랍니다.

과정: 센스있는 혼술혼밥

교시 날짜	1교시	2교시	3교시	중식	4교시	5교시	6교시	7교시
	09:30 ～10:20	10:30 ~11:20	11:30 ~12:20	12:30 ~13:20	13:30 ~14:20	14:30 ~15:20	15:30 ~16:20	16:30 ~17:20
제 1일 (1월 4일)	개강식	조리의 기초이론			해물파전/ 매콤 닭날개조림(to go) 만들기
		김재환			김재환
제 2일 (1월 5일)	조리사에 대한 이해와 전망		매운 등갈비찜		매운 등갈비찜/ 연근지지미(to go) 만들기
	정주하				정주하
제 3일 (1월 6일)	영양이론 및 테이블 매너와 교양		골뱅이 비빔국수		무나물 곁들인 제육볶음(to go) 만들기
	정주하				정주하
제 4일 (1월 7일)	조리의 국내 및 세계대회 현장이야기	바비큐럽 항정살튀김샐러드/ 오리지날 까르보나라			쿵파오 치킨(to go) 만들기
	김동석				김동석
제 5일 (1월 8일)	조리과 수업내용 및 자격증 준비과정		치킨 팟 파이 (to go)		감바스 알 아히요(to go)/ 빠네 크림 파스타(to go) 만들기			수료식
	이상민				이상민

※월요일은 시종시간이 다르니 참고바랍니다.

11. 평가 계획

가. 이수시간의 80% 이상인 24시간 이상 참여의 경우 수료를 인정한다.

12. 강사 명단

가. 강사 현황

구 분	연 수 과 정	강 사 구 분(인원)			합계
		유·초·중등 교원	대학교원	기타
직무연수	디저트&브런치 스쿨		1	2	3
	반려견 훈련과 행동교정		2	1	3
	센스있는 혼술안주		4		4

나. 과목별 담당 강사

구 분		성 명	직급	학위	배 정 시 간	비고
연수과정명	과 목 명
디저트&브런치 스쿨	제과제빵의 기초이론 등	김은경	전임 교수	식품공학 석사	12	The K Hotel 건국대학교 바이오식품 공학석사 대한민국제과기능장
	제과제빵사에 대한 이해와 전망 등	이백경	외래 강사	식품공학 석사	12	서울과학기술대학 식품공학석사 대한민국제과기능장
	제과제빵의 자격증 준비과정 등	구동윤	외래 강사	학사	6	혜전대학 호텔제과제빵 학사 맛있는 빵집 대표 서울호서전문학교 외래교수
반려견 훈련과 행동교정	반려견 사회화 훈련 등	전찬한	전임 교수	자원동물 전문학사	14	서울호서직업전문학교 반려동물계열 학과장, 삼성에버랜드 반려견아카데미 운영총괄, 서울대학교 외래강사
	반려견훈련 기초이론 및 실습 등	한성규	전임 교수	동물자원 학사	10	일본 화이트 스프랜더 전문브리더 일본 가정견 훈련사 경력
	반려동물 창업노하우 등	우하나	외래 강사	반려동물 학사	6	반려견카페 ‘놀아주시개’ 대표 가좌중학교, 서곶중학교 등 출강
센스있는 혼술안주	조리과 수업내용 및 자격증 준비과정 등	이상민	전임 교수	조리학 석사	6	Sheraton Seoul Walker Hill 근무 Emiates Palace of Abu Dhabi 근무 Hotel des Trois Couronnes, Switzerland, Vevey 근무 Novotel Gangnam Ambassador 근무
	조리의 국내 및 세계대회 현장이야기 등	김동석	전임 교수	석사	6	WACS(세계조리사협회) A Level 국제 심사위원
	조리의 기초이론 등	김재환	전임 교수	조리외식 경영석사	6	조리기능장회 회원 조리기능협회 이사 한국음식조리인 연합회원 (주)조선호텔근무 (주)타워호텔근무
	조리사에 대한 이해와 전망 등	정주하	외래 강사	석사	12	서울호서전문학교 호텔조리과 전임

13. 강사 승낙서: 아래 <서식1-4> 참조 (※ 계좌번호 등 개인정보는 가림 처리 후 제출)

14. 연수에 소요되는 경비에 관한 예산 설명서(1인당 자비부담경비 산출내역): <서식1-5>참조

※ 개인부담연수비가 없는 기관은 <서식1-5-1> 제출

15. 연수비 입금 계좌번호 및 예금주: 기관명 계좌번호(개인 계좌번호 불가), 통장 사본 첨부

※ 개인부담연수비가 없는 기관은 제출하지 않음

16. 연수대상자 선정 방법: 연수대상자는 연수기관에서 직접 모집하며, 사전에 공고한 방법에 의하여 대상자를 선정함

※ 연수과정 내용과 관련 없는 신청자를 연수 대상자로 선정 금지(직무관련성이 있어야 함)

※ 서울특별시교육청 소속 교원(교육전문직원 포함)을 우선 선정대상으로 함

※ 연수 대상이 ‘전국’일 경우 서울특별시교육청 소속 교원(교육전문직원 포함)이 반드시 포함되어야 함

※ 교원(교육전문직원 포함)과 일반인을 함께 교육할 수 없음

- 퇴직교원, 지방공무원, 교육공무직원(실무사, 영양사, 조리사, 복지사, 상담사, 회화강사 등)은 연수         대상이 될 수 없다.(교원 등의 연수에 관한 규정)

<서식1-5>

연수 예산 설명서(디저트&브런치스쿨)

1. 수입(예정)

과 목	금 액	산 출 내 역
수입 총액	3,220,000원 (35명)	1인 / (92,000원 x 35명)

2. 지출(예정-해당 부분만 기재)

과 목			금 액	산 출 내 역
지출 총액			3,220,000원	인건비+운영비+수강생경비
인건비	강사인건비	강사료	540,000원	30,000(1시간) x 12시간 x 1명 + 30,000(1시간) x 6시간 x 1명
		원고료
	수업보조인건비	보조강사	450,000원	30,000(1일) x 3명 x 5일
	소 계		990,000원
운영비	수용비	사무용품비
		공공요금	245,000원	7,000(1인) x 35명
		시설사용료	150,000원	30,000(1일) x 5일
	시설유지비	장비유지비
	소 계		395,000원
수강생 경비	교재비	교재비	350,000원	10,000(1인) x 35명
	실험실습비	재료비	1,400,000원	40,000(1인) x 35명
	수강생복지비	간식비	85,000원	2,450(1인) x 35명
		기타경비
	소 계		1835,000원

3. 연수자 1인당 자비부담 연수비:        디저트&브런치스쿨 / 92,000원

※ 유의사항

1. 연수생 자비 부담 연수비는 연수생에게 사용되는 직접 경비만을 산출하여야 함

2. 「2020 서울특별시교육청 특수분야연수기관 표준연수비」의 강사 수당 및 원고료 지급 기준을 준수 할 것

3. 지출금액과 수입금액이 일치해야 함

4. 별도경비가 있는 경우 별도경비내역(재료비, 숙박비, 교통비 등)도 함께 작성하여야 함

<서식1-5>

연수 예산 설명서(반려견 훈련과 행동교정)

1. 수입(예정)

과 목	금 액	산 출 내 역
수입 총액	3,220,000원 (35명)	1인 / (92,000원 x 35명)

2. 지출(예정-해당 부분만 기재)

과 목			금 액	산 출 내 역
지출 총액			3,220,000원	인건비+운영비+수강생경비
인건비	강사인건비	강사료	180,000원	30,000(1시간) x 6시간
		원고료
	수업보조인건비	보조강사	450,000원	30,000(1일) x 3명 x 5일
	소 계		630,000원
운영비	수용비	사무용품비	25,000원	700(1인) x 35명
		공공요금	245,000원	7,000(1인) x 35명
		시설사용료	150,000원	30,000(1일) x 5일
	시설유지비	장비유지비
	소 계		420,000원
수강생 경비	교재비	교재비	350,000원	10,000(1인) x 35명
	실험실습비	실견실습비	1,750,000원	50,000(1인) x 35명
	수강생복지비	간식비	70,000원	2,000(1인) x 35명
		기타경비
	소 계		2,170,000원

3. 연수자 1인당 자비부담 연수비:        반려견 훈련과 행동교정 / 92,000원

※ 유의사항

1. 연수생 자비 부담 연수비는 연수생에게 사용되는 직접 경비만을 산출하여야 함

2. 「2020 서울특별시교육청 특수분야연수기관 표준연수비」의 강사 수당 및 원고료 지급 기준을 준수 할 것

3. 지출금액과 수입금액이 일치해야 함

4. 별도경비가 있는 경우 별도경비내역(재료비, 숙박비, 교통비 등)도 함께 작성하여야 함

<서식1-5>

연수 예산 설명서(센스있는 혼술혼밥)

1. 수입(예정)

과 목	금 액	산 출 내 역
수입 총액	4,200,000원 (35명)	1인 / 120,000원 x 35명 (연수비 9만원+재료비3만원)

2. 지출(예정-해당 부분만 기재)

과 목			금 액	산 출 내 역
지출 총액			4,200,000원	인건비+운영비+수강생경비
인건비	강사인건비	강사료	360,000원	30,000(1시간) x 12시간
		원고료
	수업보조인건비	보조강사	450,000원	30,000(1일) x 3명 x 5일
	소 계		810,000원
운영비	수용비	사무용품비
		공공요금	245,000원	7,000(1인) x 35명
		시설사용료	225,000원	45,000(1일) x 5일
	시설유지비	장비유지비
	소 계		470,000원
수강생 경비	교재비	교재비	350,000원	10,000(1인) x 35명
	실험실습비	재료비	2,450,000원	70,000(1인) x 35명
	수강생복지비	간식비	105,000원	3,000(1인) x 35명
		일회용접시	15,000원
	소 계		2,920,000원

3. 연수자 1인당 자비부담 연수비: 센스있는 혼술혼밥 / 90,000원 (재료비별도 30,000원)

※ 유의사항

1. 연수생 자비 부담 연수비는 연수생에게 사용되는 직접 경비만을 산출하여야 함

2. 「2020 서울특별시교육청 특수분야연수기관 표준연수비」의 강사 수당 및 원고료 지급 기준을 준수 할 것

3. 지출금액과 수입금액이 일치해야 함

4. 별도경비가 있는 경우 별도경비내역(재료비, 숙박비, 교통비 등)도 함께 작성하여야 함