서서울호서 호텔조리계열 교수 및 졸업생, 재학생들이 2023년도 보퀴즈도르 대회에 출전한다는 소식입니다!
보퀴즈도르(Bocuse d'or)는 세계 3대 요리 대회 중 하나로 수많은 미슐랭 셰프들의 스승이자 요리계의 아버지라 불리는 폴 보퀴즈의 이름을 따 1987년부터 2년마다 열리는 대회인데요~
대륙별 예선을 통과한 24개 국가만이 참가할 수 있고 감독, 코치, 선수, 꼬미 등 4명이 한 팀을 이루어 5시간 30분 동안 주제에 맞는 요리를 15인분씩 준비하여 대결을 펼친다고 해요.
서울호서 호텔조리계열의 경우 2015년 처음 대회에 출전하여 약 7년간 연속으로 출전하고 있는데요!
본교 호텔조리계열 김동석 교수가 감독으로 이상민 교수가 코치, 본교 출신 졸업생 선수 재학생 꼬미로 한 팀을 이루어 출전하고 있어요.
이번 보퀴즈도르는 오는 1월! 프랑스 리옹에서 열린다고 하는데요~
본선에는 호텔조리계열 김동석 교수가 감독 겸 심사위원으로 21학번 문O훈 학생이 꼬미로 참가합니다.
서울호서 보퀴즈도르 본선 참가 팀은 현재 서울호서 WACS 커리너리 트레이닝 센터에서 실전 라이브 맹연습 중이라고 하는데요!
열심히 연습한 만큼 좋은 결과가 있기를 응원하겠습니다. 서울호서 호텔조리계열 파이팅!
