국내 최초 프랑스 국립 제빵 학교 초청 연수 과정 ==> 2009 호텔제과제빵과 하계 해외 전공 연수 과정 1. 연 수 명: 프랑스 국립 제빵 학교 초청 연수 과정 2. 연수기간: 2009. 7. 6(월) - 2009. 7. 17(금) <총 12일간> 3. 연수장소: 서울 호서 전문 학교 3호관 902호 호텔 제과제빵 실습실 4. 연수 진행교수: M. SOULAVIE Gregory ( INBP 교수 ) 경문식 교수 (호텔제과제빵과 교수) 연수 통역강사 : 성효정 5. 연수프로그램 (개요) 프랑스의 전통 빵 과자류 - Tarte - Pate a Choux - Petits Gateaux - Entremets - Finition des entremets - Pâte feuilletée 6. 연수목적 ① 전공 연수를 통한 호텔제과제빵 전공 학생들의 취업 시 경쟁력 향상 등의 기회 제공 ② 해외 전공 연수 과정의 성공을 통한 차후 입시 경쟁력 강화 및 학과 특성화 정착 ③ 학생들의 안전한 관리, 효율적 학습 및 학부모님들과의 약속 이행 ④ 프랑스 국립 제빵 학교와의 국제 교류 활성화 ==> INBP(프랑스 국립제빵학교) 초청 연수 수업 과정을 담은 동영상입니다. 이번 연수는 국내 제과제빵 관련 학교 중 최초로 국내에서 시행되었으며 연수 수업 장면을 담았습니다.
