2009년도 제과제빵과 하계 해외 전공 연수
“프랑스 국립 제빵 학교 초청 특강”
1. 연 수 명: 프랑스 국립 제빵 학교 초청 연수 과정
2. 연수기간: 2009. 7. 6(월) - 2009. 7. 17(금) <총 12일간>
3. 연수장소: 서울 호서 전문 학교 3호관 902호 호텔 제과제빵 실습실
4. 연수 진행교수: M. SOULAVIE Gregory ( INBP 교수 )
경문식 교수 (호텔제과제빵과 교수)
연수 통역강사 : 성효정
5. 연수프로그램 (개요) 프랑스의 전통 빵 과자류
- Tarte
- Pate a Choux
- Petits Gateaux
- Entremets
- Finition des entremets
- Pâte feuilletée
6. 연수목적
① 전공 연수를 통한 호텔제과제빵 전공 학생들의 취업 시 경쟁력 향상 등의 기회 제공
② 해외 전공 연수 과정의 성공을 통한 차후 입시 경쟁력 강화 및 학과 특성화 정착
③ 학생들의 안전한 관리, 효율적 학습 및 학부모님들과의 약속 이행
④ 프랑스 국립 제빵 학교와의 국제 교류 활성화
7. 연수협력기관
BTM( 베떼엠: 대표 김영희 )
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