호텔제과제빵, 글로벌 초콜릿특강 개최
서울호서(학장 이운희) 호텔제과제빵 과정이 이달 10일(토) 전국 고등학생을 대상으로 초콜릿 무료 특강을 개최한다.
이번 행사는 서울호서 글로벌 교육 중 일환으로 개최되는 행사로 파티세리 이치류 노토미 다이스케 셰프를 초청하여 진행된다. 파티세리 이치류 노토미 다이스케 셰프는 세계 3대 조리학교로 유명한 '르 꼬르동 블루' 출신이며, 프랑스 국가 장인 MOF 올리비에 바자르 매장에서 실력을 인정받아 5년 동안 근무하며 실력을 쌓았다. 서울호서 제과제빵과 과정에서 매년 노토미 다이스케 셰프가 방문해 학생들에게 기술을 전수해주고 있다
글로벌 특강 초콜릿 특강은 직접 일본의 선진화된 초콜릿 기술을 배울 수 있으며 직접 체험을 할 수 있는 행사로 전국 고등학생이면 누구나 참여가능하며 신청은 이 학교 홈페이지에서 가능하다.
현재 이 학교 호텔제과제빵 과정은 실무중심과 제대로 갖추어진 교육 환경에서 공부를 하고자 하는 학생들이 꾸준히 관심을 가지고 있는 학교로 알려져 있다. 특히 세계조리대회, 올림픽, 월드컵 등 국내외 대회에서 우수한 성적을 거둬 국내 빠티쉐 뿐만 아니라 전 세계 빠띠쉐를 깜짝 놀래킨 바 있다. 또한 이 학교 호텔제과제빵과 과정은 실력과 인성을 두루 갖춘 학생들을 양성하는 것을 교육의 가장 큰 목표로 두고 있다.
이와 관련 이 학교 호텔제과제빵 과정 관계자는 “전문학교 중 유일하게 세계조리사협회(WACS/왁스) 인증 교육기관으로 Global Culinary & Training Center를 완공하고 WACS에서 주최하는 국제대회의 설비수준에 맞춰 대회를 준비할 수 있도록 최첨단 시스템을 갖추고 있다.”고 전했다.
한편 이 학교 입시전문가 김도훈과장은 “서울호서 호텔제과제빵 과정은 학생 잠재력을 고려하여 100% 면접선발로만 신입생을 선발하고 있다”며 2018학년도 역시 동일한 조건으로 신입생 모집 중에 있으며 이 학교 호텔제과제빵 과정이 각종 대회에서 우수한 수상실적을 낼 수 있었던 이유는 그 동안 이 학교만의 차별화된 최고의 실습실 투자 및 학생 중심의 교육을 지향했기 때문”이라고 밝혔다.
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